Comer quase sempre envolve algum tipo de escolha ética. Quanto mais você pensa de onde vem sua comida e quem a faz, mais opressiva ela pode sentir. Cada vez mais, os consumidores querem cadeias de fornecimento éticas. Para isso, precisamos de rótulos precisos, mas dado o estado dos regulamentos (uma bagunça), boa sorte com isso.
Se você optar por comer carne ou proteína animal em geral, provavelmente tentou tomar decisões de compra com base em como esse produto é comercializado. Rótulos como "todo-natural", "livre" e "alimentado com capim" parecem bastante simples (e melhores?), Mas a verdade é que, com frequência, são palavras de ordem em vez de descritores significativos. Felizmente para nós A nova economia alimentar abordou esses rótulos em um novo recurso chamado "O Guia do Carnívoro Consciente da Carne".
O padrão a ser observado é se um rótulo vem da Food and Drug Administration - e como o FDA o interpreta. "Orgânico" na verdade significa mais sobre o que o animal foi alimentado do que como ele foi tratado, por isso, se você estiver preocupado com o bem-estar animal, talvez seja necessário procurar outros rótulos ou conhecer melhor o produtor. "Local" pode significar qualquer coisa, desde o cultivo no telhado de um restaurante, até a 450 milhas de distância. Mesmo "sem gaiolas" não significa que as galinhas tenham vidas significativamente melhores.
Ser cético sobre a origem de sua comida é uma boa prática por toda parte, especialmente para frutos do mar, que é notoriamente casual com a rotulagem. Mesmo os vegetarianos e veganos vão querer entender como os rótulos funcionam, especialmente para alimentos processados e transgênicos. Confira A nova economia alimentar todo o guia para decifrar a carne que você compra. Se você quiser falar com seus dólares, ajuda saber o idioma.