Realmente não foi há muito tempo atrás, quando o sushi foi uma piada, algo que a maioria dos americanos achou estranho e nojento e mais do que um pouco altiva. Avance para o presente e sushi está disponível em uma enorme variedade de lugares, de restaurantes com estrelas Michelin para grandes supermercados. Peixes crus artisticamente apresentados são uma iguaria nos EUA, e pode não demorar muito para os insetos seguirem seus passos.
De acordo com uma pesquisa recente da Universidade La Trobe, na Austrália, e da Universidade da Pensilvânia, os comedores de sushi têm maior probabilidade de estarem abertos a comer insetos. Oitenta e dois por cento dos americanos disseram que estariam dispostos a comer insetos em geral, enquanto 80% estavam abertos a comer insetos inteiros. Desses grupos, 43% relataram comer sushi regularmente.
Há todos os tipos de razões pelas quais comer insetos é uma busca que vale a pena, do ético ao ambiental e ao orçamentário. O truque é torná-lo um símbolo de status em si. Já podemos estar a caminho: Comida e Vinho tem revisões brilhantes de pratos de luxo inclusivos de insetos em seu site, enquanto a Foodbeast estava divulgando sushi de insetos em 2014.
Os EUA, no entanto, ainda não parecem estar no ponto de inflexão. Há uma razão que ponto de enredo em Snowpiercer foi tão eficaz (você sabe o único). Ainda assim, há muito a ser dito em favor de experimentar novos alimentos. Afinal, o sushi é delicioso, e você nunca soube disso até que deu uma chance.