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Se o seu horário é super louco, pular o café da manhã é provavelmente um dos primeiros cantos que você corta quando você está tentando sair de casa a tempo. Não seria maravilhoso se houvesse um café da manhã caseiro e saudável que você pudesse fazer adiante e levar com você? Estes muffins de café-da-manhã em viagem se encaixam perfeitamente - faça-os à noite no domingo à noite, e você terá café da manhã saudável durante toda a semana. Mais ou menos como uma pequena quiche crocante portátil, eles são super flexíveis. Pegue o que você tem em mãos e jogue dentro, você não pode errar. Aqui está a receita básica:
Ingredientes:
1 dúzia de ovos
1 xícara de espinafre congelado ou fresco
½ cebola doce
1 1/2 a 2 xícaras de queijo ralado, qualquer tipo funciona
Suprimentos:
Panela Muffin
tigela
Espátula
Serve: seis, assumindo dois por pessoa. Muffins podem ser refrigerados ou congelados e repartidos ao longo da semana.
Vamos fazer isso:
Pré-aqueça o forno a 350˚F.
Unte a panela com óleo vegetal ou spray antiaderente, o que tiver à mão.
Lave o espinafre e pique as folhas, removendo qualquer um que esteja viscoso ou descolorido.
Descasque e pique a cebola.
Rache os ovos em uma tigela e bata-os com sal e pimenta até ficar bem misturado.
Encha os copos de muffin pela metade com espinafre, cebola picada e queijo. Despeje os ovos batidos sobre os legumes e queijo até que os copos de muffin estejam quase cheios, deixando cerca de ¼ "de espaço no topo.
Asse os ovos por 20-25 minutos, até que estejam prontos e um palito ou faca inserido no centro saia limpo.
Deixe os bolinhos repousarem na lata por alguns minutos (eles se esvaziarão um pouco) antes de removê-los.
Uma vez que os muffins estejam prontos, você pode apreciá-los imediatamente, ou pode empacotá-los para levar com você durante a semana. Embale 1-2 muffins em sacos Ziploc para porções fáceis de levar, e mantenha-os na geladeira por até uma semana ou no freezer por até um mês.
Eles são ótimos por conta própria e ainda melhor em um muffin inglês torrado. Apreciar!