Índice:
- Ingredientes:
- O super básico, se você é super falido
- Ingredientes Opcionais:
- As coisas um pouco mais extravagantes, se você tem alguns dólares extras
- Suprimentos:
- Vamos fazer isso.
As pessoas geralmente pensam em saladas como pratos frios que são melhor consumidos no verão, mas não tem que ser assim! Esta salada quente de cuscuz, recheada com vegetais e grão de bico, é um prato perfeito para desfrutar em qualquer época do ano. Experimente para o jantar com uma proteína ou para o almoço com um pouco de pita.
Ingredientes:
O super básico, se você é super falido
1 xícara de grão de bico, enlatada ou recém cozida (para exemplos de maneiras de cozinhar grão de bico seco, olhe aqui)
3 tomates frescos
1 xícara de cuscuz seco
1 talo de couve de bruxelas
¼ xícara de azeite (azeite extra virgem é o mais saboroso)
Ingredientes Opcionais:
As coisas um pouco mais extravagantes, se você tem alguns dólares extras
1 limão
1 salsa fresca de pequeno grupo
Suprimentos:
1 panela pequena
1 frigideira
Faca e tábua de corte
Ralador (opcional)
Serve dois, mas pode ser facilmente escalado. Se você fizer extra, coloque-o no freezer para uma refeição futura!
Vamos fazer isso.
Cortar a haste termina as couves de Bruxelas, reduzir pela metade e descartar quaisquer folhas murchas.
Trimestre os tomates, espremer as sementes e suco.
Escorra o grão de bico
Se você estiver usando um limão, raspe-o usando um ralador. Alternativamente, corte as tiras de pele de limão com a faca e, em seguida, pique finamente a casca de limão descascada. Corte o limão em quartos e remova as sementes.
Se você estiver usando salsa, retire as folhas das hastes e pique as folhas.
Para assar as couves de Bruxelas, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande. Adicione os rebentos, corte com o lado para baixo e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos ou até que comecem a dourar. Mexa para virar os brotos, reduza o fogo para baixo, e continue a cozinhar por mais 3-5 minutos até que os brotos estejam dourados e você possa facilmente furar com um garfo. Se a panela estiver muito seca ou as couves de Bruxelas estiverem cozinhando muito rápido, você pode adicionar ¼ de xícara de água para ajudá-las a cozinhar de maneira mais uniforme.
Para preparar o couscous, ferva 1 1/2 xícaras de água. Uma vez que está fervendo, adicione o cuscuz e mexa. Desligue o fogo, cubra a panela e espere 5 minutos ou até que toda a água seja absorvida. Fluff com um garfo.
Assim que o cuscuz estiver cozido, adicione as couves-de-bruxelas, os tomates, o grão-de-bico e o azeite de oliva. Se você estiver usando limão, adicione as raspas e esprema o suco de 2 fatias de limão na mistura. Mexa até ficar bem combinado.
Adicione sal, pimenta, mais suco de limão ou mais óleo, se necessário.
Prepare o cuscuz em tigelas individuais, decore com salsinha e desfrute!