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A indústria de food service é uma das maiores dos Estados Unidos, e catering é uma carreira muito popular e por vezes lucrativa. Muitos especialistas culinários ou garçons e garçonetes preferem catering para trabalhar ou possuir um restaurante, e alguns proprietários de restaurantes expandem seus serviços para incluir catering. Há muitas posições disponíveis em uma operação de catering e, claro, os salários dependem de vários fatores.
Qualificações
Tecnicamente não há qualificações definidas necessárias para trabalhar no setor de catering. No entanto, aqueles sem treinamento culinário, talento ou experiência são muitas vezes limitados a posições apenas como lavadores de pratos ou servidores. Um chef talentoso pode ser capaz de estar no centro de um negócio de catering de sucesso, mas muitas vezes são necessárias algumas credenciais. Isso pode incluir escola de culinária, experiência anterior do chef ou um aprendizado. Garçons e garçonetes normalmente têm que ser formados no ensino médio e, em alguns casos, precisam ter uma carteira de manipuladores de alimentos. No caso de servir bebidas alcoólicas, licenças de bebidas alcoólicas podem ser necessárias, bem como atender aos requisitos de idade mínima para servidores de cada estado.
Localização
O salário de um membro da equipe de catering pode mudar muito dependendo da localização. Um negócio de catering centralizado em uma área rica quase certamente pagará salários mais altos. O custo de vida também pode ter uma grande influência no salário. No estado de Illinois, o salário médio dos funcionários de catering é de apenas US $ 39.732 por ano. Em Nova York, uma cidade com um custo de vida mais alto, mas também uma boa comida, o salário médio sobe quase US $ 10.000 para US $ 46.046, e ainda mais em Nova Jersey, para US $ 51.492.
Posição
Muito provavelmente, o maior fator a ser considerado na determinação dos salários do pessoal de restauração é o nível da posição. Servidores e máquinas de lavar louça são normalmente pagos por hora e são frequentemente chamados de freelancers. As empresas de catering pagam a estas posições o salário mínimo do estado, pois não se baseiam em gorjetas e não recebem gorjetas. Um chef sous no entanto, provavelmente será em salário e fazer uma média de US $ 35,777 por ano. Um chef executivo do setor de catering nos Estados Unidos faz uma média de US $ 55.187 por ano. Há também membros da equipe de catering que não lidam com alimentos, como um coordenador de eventos, que terá em média US $ 33.887, ou um gerente de vendas de bufê, que poderá receber US $ 38.925 por ano. A faixa de remuneração média nacional para todos os funcionários de restauração é entre US $ 33.686 e US $ 48.157.
Tipo de Empregador ou Operação de Catering
Catering é comumente considerado uma mercadoria e, portanto, está sujeita a uma ampla gama de taxas de serviço, dependendo de quanto um cliente deseja gastar. Uma grande empresa sob medida para a maioria dos norte-americanos, como a Holiday Inn, paga a seus gerentes em Frisco, Colorado, um salário médio de US $ 43 mil por ano. Para outro hotel destinado a uma clientela de renda mais alta, como o Ritz-Carlton Hotel Company, em Nova York, o gerente de catering receberá US $ 65.000 por ano.