Mais fatos ajudam os consumidores a tomar decisões informadas, certo? Isso é especialmente importante em supermercados, onde os rótulos dos alimentos nos dizem o que está acontecendo em nossos corpos todos os dias. Mas, embora você já saiba ser cético em relação a frases difusas de marketing como "orgânico" e "comércio justo", esses mesmos termos podem estar limitando sua dieta de outras maneiras.
Pesquisadores da Universidade de Delaware queriam ver os rótulos dos processos, os pequenos slogans que informam como sua comida é feita e uma crescente preocupação com os compradores que querem cadeias de produção éticas e sustentáveis. Esses rótulos freqüentemente encobrem a ampla variedade de definições assumidas pelo comprador - "natural" não significa a mesma coisa que "não-OGM", por exemplo. Mas enquanto os compradores estão tentando ser inteligentes sobre os alimentos explicitamente rotulados de acordo com seus valores, muitos se vêem simplesmente pulando alimentos saudáveis sem nenhum rótulo.
As etiquetas de processo podem criar a impressão de que elas são uma alternativa saudável a uma opção insalubre de mercado de massa. Isso pode levá-lo a pagar o nariz por um tipo de espinafre congelado, quando nutricionalmente não é diferente de uma opção mais acessível. Os pesquisadores se preocupam com as conseqüências para aqueles que vivem na pobreza e insegurança alimentar. Ao tentar fazer o melhor para suas famílias e para si mesmos, eles podem se limitar a comer apenas "de alto nível", o que consome uma grande quantidade de orçamento.
"Baseando-se apenas nos rótulos de processo … é uma abordagem de laissez-faire que inevitavelmente entrega o componente educacional da rotulagem aos meios de comunicação de massa, a matriz colorida de fornecedores de opinião e até varejistas de alimentos, que nem sempre são corretores honestos de informações". os pesquisadores escrevem em seu artigo. Embora ser educado sobre rótulos de processo e fornecimento de alimentos coloque um fardo para o comprador, você pode economizar uma quantia não insignificante, entendendo o que é realmente saudável e o que é, na maioria das vezes, uma grana.