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Quando olhei para o orçamento da minha família, fiquei chocado com o quanto gastávamos com comida todo mês, mas não entendia por quê. Eu cuidadosamente planejava as refeições toda semana. Nós raramente desviamos do menu. Nós não comemos muito frequentemente. Por que nossos custos eram tão altos? Eu fui cavar para um pouco de inspiração em minhas planilhas de orçamento antigo que eu mantive arquivado longe dos meus anos de faculdade.
Naquela época eu vivia com US $ 50-75 por mês no meu orçamento de alimentos, e ainda consegui sobreviver. Com certeza eu como muito menos pizzas congeladas de US $ 1 e puffs dourados do que eu fazia no passado, mas talvez houvesse algo que eu estivesse sentindo falta dos meus dias de faculdade frugal.
Assim que comecei a olhar para os meus antigos orçamentos, percebi que a inflação não era a culpada - minha dieta era. Eu passei meus anos de faculdade como um vegetariano estrito, que inadvertidamente mantinha meus gastos alimentares sob controle. Manter um baixo orçamento alimentar e viver com menos me ajudou a passar a faculdade sem dívidas, porque era um aspecto do meu orçamento que eu sempre tive um controle imenso.
Comecei a voltar para algumas das minhas refeições vegetarianas favoritas, e fiquei agradavelmente surpreso ao ver meus gastos de comida despencarem. Levando em conta os hábitos que eu adotei durante meus dias de faculdade, certifiquei-me de seguir essas regras para manter minhas refeições vegetarianas adequadas ao orçamento.
Mantenha simples
Quando eu era vegetariano, também trabalhava em período integral e ia para a faculdade em tempo integral, então, por necessidade, minhas refeições eram simples. Quando você está tentando incorporar mais refeições vegetarianas em sua dieta, há um bando de opções para escolher - desde pad Thai complicado ao queijo grelhado ultra-fácil. Normalmente, quanto mais simples for a refeição, menos caro é, porque você não está comprando muitos ingredientes diferentes ou difíceis de encontrar.
Estocar grampos
Reparei no meu orçamento que a minha primeira viagem do mês era geralmente a mais cara porque eu estava estocando ingredientes básicos como macarrão, quinoa, arroz e ovos. Ter algumas bases simples para as suas refeições vegetarianas torna a preparação das refeições fácil e as suas opções infinitas. Quiche sempre foi um favorito flexível meu.
Reutilizar ingredientes
Quando planejei meus cardápios vegetarianos, assegurei que nada da minha comida fosse desperdiçada. Se eu comprasse uma sacola de cenouras, prepararia muffins de bolo de cenoura para o café da manhã, os usaria em uma salada de repolho para o almoço e teria fritas de cenoura assadas no jantar. Usando ingredientes em várias refeições significa que você está comprando e desperdiçando menos.