Índice:
- Ingredientes:
- O super básico, se você é super falido
- O material um pouco mais chique, se você tiver alguns dólares extras para gastar
- Suprimentos:
- Vamos fazer essa coisa
- Teste de sabor
Hummus é um dos alimentos saudáveis mais populares em todo o mundo - tanto que as mercearias muitas vezes dedicam seções inteiras à exibição de homus em todas as suas diversas variedades. Apesar de sua popularidade, a maioria das pessoas não sabe que hummus é realmente ridiculamente fácil de fazer em casa. Com apenas um punhado de ingredientes baratos, você pode fazer seu próprio hummus por uma fração do que você pagaria na mercearia. Os seus almoços embalados em casa nunca mais serão os mesmos!
Ingredientes:
O super básico, se você é super falido
2 xícaras de grão de bico, enlatadas ou recém cozidas (para exemplos de maneiras de cozinhar grão de bico seco, olhe aqui)
2 dentes de alho cru (ou mais, se você realmente gosta de alho)
1 limão
¼ xícara de azeite (azeite extra virgem é o mais saboroso)
O material um pouco mais chique, se você tiver alguns dólares extras para gastar
½ xícara de Tahini (pasta de gergelim)
1 colher de sopa de páprica, cominho ou outra especiaria favorita
Suprimentos:
1 faca afiada
1 descascador de legumes (opcional)
1 liquidificador, liquidificador de imersão ou processador de alimentos
1 tigela para servir
Serve: Dois, mas pode ser facilmente dimensionado e congela bem
Vamos fazer essa coisa
Raspe o limão, usando uma faca ou um descascador de legumes para remover o máximo da casca de limão que desejar (parte amarela, não a medula)
Corte o limão em pedaços e esprema o suco, removendo as sementes
Descasque os dentes de alho e descarte as peles
Escorra o grão de bico, reserve o líquido
Misture o grão-de-bico, o suco de limão, as raspas de limão, o alho cru e o azeite de oliva em um purê suave
Se você estiver usando tahine ou temperos, adicione-os também
Se a mistura parece muito grossa, adicione o líquido reservado do grão de bico ou água
Teste de sabor
Uma vez que seu homus é suave, use uma colher para provar e ajustar de acordo com seu gosto. Precisa de sal e pimenta? Um pouco mais de azeite? Mais alho? Adicione-os agora e misture-os para que seu equilíbrio de sabor seja perfeito.
Uma vez que você o tenha gostado, coloque seu hummus recém-feito em uma tigela. Regue com um pouco de azeite, polvilhe com um pouco de tempero extra, se quiser, e divirta-se!