Quanto os chefs de sushi são pagos?

Sushi chefs criam a especialidade tradicional japonesa usando arroz cozido no vapor e ingredientes como legumes, frutos do mar, ovos e tofu. Chefs especializados na arte de fazer sushi passam anos aprendendo a comprar os melhores peixes e a fatiar os ingredientes do sushi com perfeição. Os chefs de sushi treinados trabalham em restaurantes ou iniciam seus próprios negócios vendendo sushi diretamente aos clientes.

Os chefs de sushi executam seu trabalho na frente dos clientes.

Chefs de sushi de nível de entrada

Aprendiz, ou de nível de entrada, os chefs de sushi trabalham sob a supervisão de chefs de sushi em restaurantes e outras operações de serviços de alimentação, como supermercados. As responsabilidades de um aprendiz podem incluir, mas não se limitam a, receber e preparar ingredientes, fazer sushi e manter a área de trabalho limpa de acordo com os padrões do departamento de saúde. California Sushi Academy diz que seus formandos são pagos em torno de US $ 1.700 por mês, além de gorjetas de até US $ 600. No entanto, chefs de sushi de nível básico poderiam receber mais ou menos, dependendo da experiência e localização.

Chefs de sushi avançados

Os chefs de sushi avançados exibem suas habilidades por serem capazes de identificar peixes de qualidade superior e criar sushi perfeito atraente e agradável ao paladar, de acordo com o mestre sushi Sukiyabashi Jiro no filme sobre sua vida, "Jiro Dreams of Sushi". Chefs de sushi avançados criam cardápios, contratam e treinam funcionários e preparam uma grande variedade de tipos de sushi em posições proeminentes e visíveis atrás dos bares de sushi. Segundo a "New York Magazine", um chef de sushi avançado com oito anos de experiência pode ganhar até US $ 100.000,00 em um ambiente de restaurante. Indeed.com estima a média nacional em torno de US $ 41.000.

Sushi Restauranteurs

Dado o contínuo interesse da América no sushi e o fato de os restaurantes de sushi prosperarem em grandes áreas urbanas, como Nova York, Los Angeles e Atlanta, os chefs de sushi experientes em negócios podem estabelecer longas carreiras trabalhando como chefes de empreendedores. Os donos de restaurantes chefs de sushi estão sujeitos às mesmas condições de mercado que outros donos de restaurantes, como o interesse do cliente e a força da economia. Os donos de restaurantes de sushi, no entanto, podem ter renda ilimitada, como evidencia a carreira do bem conhecido chef de sushi Nobu Matsuhisa, dono de uma cadeia de restaurantes com filiais nos Estados Unidos e em todo o mundo.

Requisitos de educação

No Japão, os chefs de sushi eram tradicionalmente homens que faziam aprendizado em tenra idade para aprender o ofício. Nos Estados Unidos, aspirantes a chefs de sushi aprendem suas habilidades trabalhando com um mentor ou fazendo aulas de sushi. O Sushi Chef Institute e a California Sushi Academy, por exemplo, oferecem cursos de curta duração que fornecem aos alunos instruções básicas e avançadas de preparação de comida fria japonesa. Alguns trabalhos exigem que os chefs de sushi mantenham um grau de associado em artes culinárias, enquanto outros aceitam prova de experiência como suficiente para o emprego.